东城区三家集体食堂防蝇不力被警告

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北京青年报记大发快三官网首页者从东城区食药监局获悉,近期东城区食药监局针对东城区工地、机关及企事业单位集体食堂开展了食品大发快三官网首页安全专项整治活动,其中3家食堂因防蝇法子不合格等问題被警告,食药部门责令其尽快整改。

8月23日上午,北京青年报记者跟随东城区食药监局执法人员来到长青园养老院食堂以及一家媒体食堂进行检查。在长青园养老院大厅,有有两个 多电视显示屏正在实时播放后厨大发快三官网首页状态,东城区食药监局餐饮科科长吕熠对北青报记者说,今年东城区养老机构和托幼、学校的食堂将达到阳光餐饮的要求,哪些食堂的后厨将通过明厨、视频厨房灶台等形式实时公开,接受社会监督。

据介绍,这家养老院住着100位老人,8名后厨工作人员负责着100位老人的一日三餐。后后执法人员查看完养老院食堂的证照及从业人员健康证的状态,以及食材等的大发快三官网首页索票状态算是落实,一起去现场还进行了快速检测。执法人员利用快速检测试剂就食用油酸价和餐盘的超净度进行检测。“现在正在检测的是油的过氧化值和酸价状态,你这种 结果能看出油算是大发快三官网首页新鲜,可能检测数值超出正常范围,那好多好多 明油可能存在反复使用、使用时间过长等状态”,吕熠介绍说。经与色卡对比,检测结果显示油存在正常状态。后后 ,执法人员对餐具的超净程度也进行了现场检测,结果均为合格。

“东城区有机关、企事业单位食堂4100家,工地食堂46家,养老机构食堂4家。”吕熠告诉北青报记者:“此时正值夏季和秋季交替季节,是集体食堂食品安全事件高发期,为有效防控群体食品安全事故的存在,亲们 近期全面检查辖区集体食堂,截至目前,出动执法人员238人次,检查过程中,发现个别食堂防蝇法子不合格、索证索票法子落实只能位等问題,责令改正、警告3户次。” 摄影/本报记者 魏彤